Weet jij het verschil tussen ongeraffineerde, 100% natuurlijke shea butter en geraffineerde shea butter? Als dat zo is, top! Dan weet je precies hoe je een product van goede kwaliteit herkent. Zo niet, lees dan snel verder en leer (eindelijk!) het verschil tussen hoogwaardige en minderwaardige shea butter.
Kenmerken
Ruwe karitéboter: het is geel. De geur is sterk en kan onaangenaam zijn. Sommigen zeggen echter dat het een nootachtige geur heeft.
Ruwe karitéboter is een ongeraffineerde boter die al zijn actieve bestanddelen, met name zijn vitamines, heeft behouden.
Geraffineerde karitéboter: het is wit en (bijna) geurloos.
Raffinage is helaas een proces dat de kwaliteit van het product beïnvloedt. De karitéboter verliest namelijk een deel van zijn actieve bestanddelen (en met name zijn vitamines) tijdens het raffinageproces.
Raffinage… in het kort
Het verloopt in 3 stappen:
- Neutralisatie: om vetzuren te verwijderen die kunnen oxideren
- Ontgeuring: om de geur van karité te verwijderen
- Ontkleuring: om een witte boter te verkrijgen
De extractiemethoden
U weet het waarschijnlijk niet, maar de extractiemethode van karitéboter heeft ook invloed op de kwaliteit van het product.
Koudgeperste extractie: een mechanische methode die de actieve bestanddelen van karitéboter behoudt. Men verkrijgt dan een ruwe, pure en kwalitatief goede karitéboter. Geef daarom de voorkeur aan producten met de vermelding "eerste koude persing" en het biologische keurmerk, echte kwaliteitsgaranties.
Extractie met oplosmiddel: de boter wordt geëxtraheerd met behulp van een oplosmiddel genaamd hexaan. Dit is veruit de meest rendabele methode, omdat het een grotere hoeveelheid boter oplevert. Het heeft echter het nadeel dat het karitéboter van mindere kwaliteit oplevert.
